Porridge Cake
La ricetta l’ho presa da thecookingfooodie (ha un canale youtube spaziale!) e rielaborata con gli ingredienti che avevo.
200 gr di fiocchi d’avena integrali
100 gr di farina d’avena aromatizzata al biscotto @bpr_nutrition
100 gr di eritritolo
270 ml bevanda vegetale di mandorle
2 uova
40 gr di olio di cocco
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 bustina di lievito
50 gr di mirtilli rossi secchi
50 gr di uvetta
25 gr di gocce di cioccolato bianco
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
Ho messo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolato bene. A parte ho unito tutti i liquidi e infine mischiato le due parti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
In teglia foderata di carta forno e poi in forno statico già caldo a 180 gradi per 40 minuti.
La ricetta originale è per una teglia da 20 cm, ma la mia era da 28 e di conseguenza è risultata molto più bassa e con una consistenza diversa, ma ugualmente buona!
Si può mangiare a colazione con la bevanda che preferite, oppure si può sfruttare per altre preparazioni. IO l'ho utilizzata per un fitmisù che è venuto una meraviglia!
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